|
Харчова промисловість - одне з найважливіших виробництв агропромислового комплексу країни, в тому числі продовольчого. На її частку (разом з первинною обробкою сільськогосподарської сировини для легкої промисловості) припадає близько 2/5 загального обсягу виробництва агропромислового комплексу.
До складу харчової промисловості входить понад двох десятків галузей. При такому різноманітті об'єднуючими ознаками є: сільськогосподарська сировина, технологічні процеси переробки, обладнання для харчоприготування і призначення продукції.
Однак якщо одні галузі зайняті виробництвом готових харчових продуктів, безпосередньо споживаних населенням, то інші, наприклад борошномельна, маслоробна і т. п., дають вироби, які піддаються подальшій переробці і одночасно являють собою харчові продукти.
Харчова промисловість включає ряд галузей.
1. М'ясо-молочна, до якої входять м'ясна, підгалузь ковбасного виробництва, молочна, маслосироробна, підгалузі м'ясних і молочних консервів.
2. Харчосмакова, яка, в свою чергу, складається з цукрової, хлібопекарської, кондитерської, масложирової, макаронної, спиртової, виноробної, лікеро-горілчаної, пивоварної, безалкогольних напоїв, дріжджовий, крахмалопаточной, соляної, виробництва плодоовочевих консервів, тютюнової, чайної, виробництва харчових концентратів.
3. Рибна, що включає виробництво рибних консервів, копчення риби (гаряче і холодне), заморозка, приготування риб'ячого жиру і рибного борошна та ін
Для харчової промисловості характерна зв'язок з сільським господарством, хімічною промисловістю, машинобудуванням. Разом з тим ця галузь значною мірою забезпечує населення продуктами харчування, приготованими з сільськогосподарської сировини.
Особливість розміщення харчової промисловості - її повсюдність. Іноді вона стає галуззю спеціалізації вузла, району, регіону і т. д. Основні фактори розміщення: сировинної, транспортний і споживчий.
Залежно від ступеня впливу сировинного та споживчого факторів харчова промисловість поділяється на три групи.
1. Галузі, що орієнтуються на джерела сировини (при високих нормах витрати сировини), - цукрова, спиртова, крахмалопаточная, маслоекстракційний, молочно-консервна, маслоробна та ін
2. Галузі, які тяжіють до місць споживання готової продукції (виділяються при збігу або перевищенні маси готової продукції над масою вихідної сировини), - хлібопекарська, пивоварна, кондитерська, молочна та ін
3. Галузі з одночасною орієнтацією на сировину і споживача (маса сировини більше маси готової продукції), - м'ясна, борошномельна, виноробна, тютюнова та ін
Первинна обробка сільськогосподарської сировини розміщується поблизу його джерел, а виробництво готових виробів - у центрах їх споживання. Такий поділ можна спостерігати в тютюновій (ферментаційні і тютюнові фабрики), чайній (чайні і чаєрозважувальна фабрики), виноробної (заводи первинного та вторинного виноробства) та інших галузях харчової промисловості.
Прикладом вирішального впливу сировинного фактора на розміщення виробництва служить цукрова промисловість. Вихід цукрового піску з буряку становить за масою в середньому близько 14%. Крім того, цукровий буряк втрачає якість при далеких перевезеннях. Основна сировинна база цукрової промисловості - це Центрально-Чорноземний район, Поволжя, Північний Кавказ, південь Центрального району, південь Сибіру і Далекого Сходу. В даний час виробництво цукру в Росії не перевищує 2 млн. т.
Аналогічну залежність від сировинних баз можна бачити і в маслоекстракційний промисловості. Вона розміщується там, де є плантації соняшника, льону, конопель, рижію, гірчиці. Раніше основними районами були Україна (1/3, всього виробництва), Середня Азія (близько 1/5) і Північний Кавказ (близько 1/5). Зараз же основними районами є Північний Кавказ, Поволжя, Центрально-Чорноземний район, південь Уралу.
Ще більш тісно пов'язана з джерелами сировини консервна промисловість, яка використовує швидкопсувні продукти - фрукти, овочі, молоко, м'ясо, рибу і т. п.
Серед галузей, знаходяться під впливом як сировинного, так і споживчого фактора, найбільш типова м'ясна промисловість. Наближення виробництва м'яса до сировинних баз дозволяє уникнути транспортних витрат на перевезення худоби до центрів переробки і з великим ефектом організувати відгодівлю худоби перед забоєм.
Фактично склалося розміщення м'ясної промисловості характеризується тим, що райони споживання готової продукції у своєму розпорядженні приблизно такими ж виробничими потужностями, як і сировинні райони. Наприклад, Центральний район з вироблення м'яса можна порівняти з Сибіром, Урал - з Північним Кавказом. М'ясокомбінати розташовані в великих містах: Москва, Саратов, Волгоград, Ростов-на-Дону, Омськ, Барнаул, Іркутськ, Улан-Уде. Особливе місце займає рибна промисловість, що включає в себе і видобуток сировини (риби, морського звіра), і його переробку. На морський промисел припадає 90% улову риби і морепродуктів. Перше місце по улову риби займає Тихоокеанський басейн (40%), друге - Північний (20%), третє - Азово-Чорноморський (17%), четверте - Атлантичний і п'яте - Каспійський. Приблизно 52% рибної продукції Росії випускається на Далекому Сході.
Легка промисловість об'єднує групу галузей, які забезпечують населення тканинами, взуттям, одягом та іншими предметами споживання *. Легка промисловість включає 30 великих галузей. На її частку, за даними за 1995 р., доводиться 5,1% валової продукції промисловості, у галузевій структурі вона займає восьме місце після машинобудування (20,5%), паливної (16,3%), харчової (13%) промисловості , електроенергетики (9,1%), чорної (8,3%) і кольорової металургії (7, 6%), хімічної та нафтохімічної промисловості (7,2%).
|
- ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РАЙОНУ
галузевих зв'язків по кооперації; в агропромисловому комплексі - підвищення рівня енерго-та фондоозброєності сільського господарства, раціональне використання земельних угідь , забезпечення сільського господарства необхідною технікою та мінеральними добривами за доступними цінами, підтримання іригаційних систем в робочому стані та раціональне використання зрошуваних земель; створення міцної
- Коротка бібліографія
географію і регіональну економіку Росії: У 2 т. М.: Владос Прес, 2003. 4. Горбанев В. А. Економічна та соціальна географія Росії та країн СНД. М.: Нова школа, 1996. 5. Градов А. П. Національна економіка. СПб.: Питер, 2007. 6. Єгоров В. В., Парсаданов В. А. Прогнозування національної економіки. М.: Вища школа, 2002. 7. Єлецький Н. Д., Корнієнко О. В. Світова економіка: 100
- § 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ГАЛУЗІ. МІСЦЕ ГАЛУЗІ В СИСТЕМІ НАЦІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІКИ
галузі - промисловість. Вона сформувалася на першому, тобто Загалом етапі поділу праці. Галузі промисловості виробляють як засоби виробництва (група «А»), так і предмети споживання (група «Б»). У товарній продукції промисловості на частку групи «А» припадало приблизно три чверті, а на частку групи «Б» - одна чверть. Таке співвідношення груп «А» і «Б» склалося до початку реформ,
- § 2. СИРОВИННІ ЗОНИ галузях ПРОМИСЛОВОСТІ
галузей промисловості є природно-кліматичні та соціально-економічні. Природно-кліматичні умови визначають кадастр землі, який використовується потім як міра економічної доцільності, а також при порівняльної економічної оцінки сировинних зон переробних галузей. Це відноситься і до сировинної бази галузей добувної промисловості. Сировинна база повинна бути під
- 1. Поняття і форми міжнародного руху капіталу. Масштаби, динаміка та географія цього процесу
географія цього
- Запитання для самоконтролю
сільськогосподарський податок ". 2. Перерахуйте платників єдиного сільськогосподарського податку . 3. Назвіть об'єкти оподаткування єдиним сільськогосподарським податком. 4. Як визначається податкова база єдиного сільськогосподарського податку? 5. У яких межах встановлюються ставки єдиного сільськогосподарського податку? 6. Який порядок обчислення та сплати єдиного сільськогосподарського
- Динаміка цін
галузях значна частка ринку припадає на п'ять провідних компаній, але за ними, як правило, слід група з 15-20 об'єднань. Таблиця 12.4 Динаміка цін світового ринку,% у середньому на рік Товарні групи 1960 -1972 1973-1981 1981-1986 1986-1992 1993-1995 Промислові товари 3,8 11,4 1,2 5,9 4,0 машини, транс-кравці кошти 2,7 7,9 3,3
- Приморський край
сільськогосподарські товаровиробники відносно вантажних автомобілів, зареєстрованих на сільськогосподарських товаровиробників і використовуються на сільськогосподарських роботах для виробництва сільгосппродукції і перевезення сільськогосподарських вантажів, питома вага доходів яких від реалізації сільгосппродукції в загальній сумі їх доходів у поточному податковому періоді становить 70% і
- ПЕРЕДМОВА
географії. Вона вивчає об'єктивні закономірності і специфічні особливості територіальної організації народногосподарського комплексу відповідно до загальними і регіональними економічними, технічними і природними умовами країни. Її мета як наукової дисципліни зводиться до створення теоретичних основ процесу формування різних просторових (територіальних) систем всередині
- § 2. СКЛАД, СТРУКТУРА І КЛАСИФІКАЦІЯ ОБОРОТНИХ ФОНДІВ І ОБОРОТНИХ ЗАСОБІВ
галузей промисловості переважну частку, приблизно дві третини, складають оборотні фонди. Тому правомірно більш докладно розглянути склад і структуру оборотних фондів, які в галузевій економіці представлені одночасно як складові виробничих фондів і оборотних коштів (таблиця 2). Таблиця 2 . Склад і структура оборотних фондів у галузях промисловості Склад
- § 2. СКЛАД І СТРУКТУРА СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКЦІЇ
галузі. Економічні елементи витрат - це економічно однорідні, більш неподільні, нерозщеплюваних витрати. Статті калькуляції, навпаки, складаються з різнорідних в економічному сенсі витрат. Ряд статей калькуляції включає всі економічні елементи витрат. Класифікація витрат на собівартість продукції за статтями калькуляції дозволяє виявити конкретний об'єкт та місце здійснення
- Контрольні питання
сільськогосподарський податок? Які причини внесення в порядок його обчислення і сплати принципових поправок? 2. Яким нормативним документом вводиться в дію зазначений податок? 3. Хто є платників єдиного сільськогосподарського податку? 4. Які види податків сплачують платники єдиного сільськогосподарського податку? Від сплати яких податків вони звільнені? 5. Чи всі
- № 124. Розвиток зовнішньої торгівлі Росії з країнами Заходу і Сходу за Петра 1
географія зовнішньоторговельних центрів. Якщо в 17 столітті основну роль в торгівлі з Заходом грав Архангельськ, то незабаром його місце зайняв Санкт-Петербург, а пізніше Рига, Ревель (Таллінн), Виборг, Нарва. Торговельні зв'язки з Персією і Індією велися по Волзі через Астрахань і Каспійське море, з Китаєм - через
- § 3. ОСНОВНІ НАПРЯМКИ розширення сировинної бази галузях ПРОМИСЛОВОСТІ. ШЛЯХИ ЕКОНОМІЇ СИРОВИНИ І МАТЕРІАЛІВ
галузей промисловості тісно пов'язане з розвитком сільського господарства, добувної, хімічної промисловості та інших галузей. У перспективі для повного задоволення населення Росії за фізіологічними нормами харчування та рівноправної участі в міжнародному розподілі праці та світовому господарстві для харчової промисловості країни, наприклад, треба виробляти не менше 150-160 млн. тонн зерна,
- § 2. ПЕРЕДУМОВИ комбінування виробництва У ГАЛУЗЯХ ПРОМИСЛОВОСТІ
галузі промисловості, як хімічна, лісотехнічна, металургійна, харчова та інші мають сприятливі передумови для комбінування виробництва. До найважливіших з них відносяться : 1. Складний склад сировини, що переробляється, коли поряд з основним продуктом представляється можливим отримання і ряду інших. 2. Багатоступінчастість переробки сировини. 3. Фізична та економічна
- Аграрний сектор
галузеву і продовольчу структуру сільськогосподарського виробництва. Економічний і виробничий потенціали АПК визначають наступні процеси: погіршення родючості грунтів, супроводжуване зменшенням внесення органічних і мінеральних добрив; фізичне і моральне старіння основних виробничих фондів, особливо активної їх частини, помітно випереджає введення нових фондів;
- § 1. РАЦІОНАЛЬНЕ РОЗМІЩЕННЯ ЯК ФАКТОР ЕФЕКТИВНОГО ФУНКЦІОНУВАННЯ ПРОМИСЛОВОСТІ. ЗАКОНОМІРНОСТІ І ПРИНЦИПИ РОЗМІЩЕННЯ ПРОМИСЛОВОСТІ
галузей. Вони ж виступають одним з вирішальних факторів розвитку промисловості. Помилки, допущені при розміщенні промисловості , практично непоправні і супроводжують як негативний фактор весь час функціонування підприємств галузі. Тому при розміщенні треба відміряти не сім, а сімнадцять разів, перш ніж рубати, тобто розмістити. Нині, в умовах ринку, істотного зростання
|