ГоловнаЕкономікаПідприємництво. Бізнес → 
« Попередня Наступна »
В.І. Видяпин. Економічна географія Росії, 2000 - перейти до змісту підручника

ГЕОГРАФІЯ ГАЛУЗЕЙ, що переробляють сільськогосподарську сировину

Харчова промисловість - одне з найважливіших виробництв агропромислового комплексу країни, в тому числі продовольчого. На її частку (разом з первинною обробкою сільськогосподарської сировини для легкої промисловості) припадає близько 2/5 загального обсягу виробництва агропромислового комплексу.
До складу харчової промисловості входить понад двох десятків галузей. При такому різноманітті об'єднуючими ознаками є: сільськогосподарська сировина, технологічні процеси переробки, обладнання для харчоприготування і призначення продукції.
Однак якщо одні галузі зайняті виробництвом готових харчових продуктів, безпосередньо споживаних населенням, то інші, наприклад борошномельна, маслоробна і т. п., дають вироби, які піддаються подальшій переробці і одночасно являють собою харчові продукти.
Харчова промисловість включає ряд галузей.
1. М'ясо-молочна, до якої входять м'ясна, підгалузь ковбасного виробництва, молочна, маслосироробна, підгалузі м'ясних і молочних консервів.
2. Харчосмакова, яка, в свою чергу, складається з цукрової, хлібопекарської, кондитерської, масложирової, макаронної, спиртової, виноробної, лікеро-горілчаної, пивоварної, безалкогольних напоїв, дріжджовий, крахмалопаточной, соляної, виробництва плодоовочевих консервів, тютюнової, чайної, виробництва харчових концентратів.
3. Рибна, що включає виробництво рибних консервів, копчення риби (гаряче і холодне), заморозка, приготування риб'ячого жиру і рибного борошна та ін
Для харчової промисловості характерна зв'язок з сільським господарством, хімічною промисловістю, машинобудуванням. Разом з тим ця галузь значною мірою забезпечує населення продуктами харчування, приготованими з сільськогосподарської сировини.
Особливість розміщення харчової промисловості - її повсюдність. Іноді вона стає галуззю спеціалізації вузла, району, регіону і т. д. Основні фактори розміщення: сировинної, транспортний і споживчий.

Залежно від ступеня впливу сировинного та споживчого факторів харчова промисловість поділяється на три групи.
1. Галузі, що орієнтуються на джерела сировини (при високих нормах витрати сировини), - цукрова, спиртова, крахмалопаточная, маслоекстракційний, молочно-консервна, маслоробна та ін
2. Галузі, які тяжіють до місць споживання готової продукції (виділяються при збігу або перевищенні маси готової продукції над масою вихідної сировини), - хлібопекарська, пивоварна, кондитерська, молочна та ін
3. Галузі з одночасною орієнтацією на сировину і споживача (маса сировини більше маси готової продукції), - м'ясна, борошномельна, виноробна, тютюнова та ін
Первинна обробка сільськогосподарської сировини розміщується поблизу його джерел, а виробництво готових виробів - у центрах їх споживання. Такий поділ можна спостерігати в тютюновій (ферментаційні і тютюнові фабрики), чайній (чайні і чаєрозважувальна фабрики), виноробної (заводи первинного та вторинного виноробства) та інших галузях харчової промисловості.
Прикладом вирішального впливу сировинного фактора на розміщення виробництва служить цукрова промисловість. Вихід цукрового піску з буряку становить за масою в середньому близько 14%. Крім того, цукровий буряк втрачає якість при далеких перевезеннях. Основна сировинна база цукрової промисловості - це Центрально-Чорноземний район, Поволжя, Північний Кавказ, південь Центрального району, південь Сибіру і Далекого Сходу. В даний час виробництво цукру в Росії не перевищує 2 млн. т.
Аналогічну залежність від сировинних баз можна бачити і в маслоекстракційний промисловості. Вона розміщується там, де є плантації соняшника, льону, конопель, рижію, гірчиці. Раніше основними районами були Україна (1/3, всього виробництва), Середня Азія (близько 1/5) і Північний Кавказ (близько 1/5). Зараз же основними районами є Північний Кавказ, Поволжя, Центрально-Чорноземний район, південь Уралу.

Ще більш тісно пов'язана з джерелами сировини консервна промисловість, яка використовує швидкопсувні продукти - фрукти, овочі, молоко, м'ясо, рибу і т. п.
Серед галузей, знаходяться під впливом як сировинного, так і споживчого фактора, найбільш типова м'ясна промисловість. Наближення виробництва м'яса до сировинних баз дозволяє уникнути транспортних витрат на перевезення худоби до центрів переробки і з великим ефектом організувати відгодівлю худоби перед забоєм.
Фактично склалося розміщення м'ясної промисловості характеризується тим, що райони споживання готової продукції у своєму розпорядженні приблизно такими ж виробничими потужностями, як і сировинні райони. Наприклад, Центральний район з вироблення м'яса можна порівняти з Сибіром, Урал - з Північним Кавказом. М'ясокомбінати розташовані в великих містах: Москва, Саратов, Волгоград, Ростов-на-Дону, Омськ, Барнаул, Іркутськ, Улан-Уде. Особливе місце займає рибна промисловість, що включає в себе і видобуток сировини (риби, морського звіра), і його переробку. На морський промисел припадає 90% улову риби і морепродуктів. Перше місце по улову риби займає Тихоокеанський басейн (40%), друге - Північний (20%), третє - Азово-Чорноморський (17%), четверте - Атлантичний і п'яте - Каспійський. Приблизно 52% рибної продукції Росії випускається на Далекому Сході.
Легка промисловість об'єднує групу галузей, які забезпечують населення тканинами, взуттям, одягом та іншими предметами споживання *. Легка промисловість включає 30 великих галузей. На її частку, за даними за 1995 р., доводиться 5,1% валової продукції промисловості, у галузевій структурі вона займає восьме місце після машинобудування (20,5%), паливної (16,3%), харчової (13%) промисловості , електроенергетики (9,1%), чорної (8,3%) і кольорової металургії (7, 6%), хімічної та нафтохімічної промисловості (7,2%).
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ГЕОГРАФІЯ ГАЛУЗЕЙ, що переробляють сільськогосподарську сировину "
  1. ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РАЙОНУ
    галузевих зв'язків по кооперації; в агропромисловому комплексі - підвищення рівня енерго-та фондоозброєності сільського господарства, раціональне використання земельних угідь , забезпечення сільського господарства необхідною технікою та мінеральними добривами за доступними цінами, підтримання іригаційних систем в робочому стані та раціональне використання зрошуваних земель; створення міцної
  2. Коротка бібліографія
    географію і регіональну економіку Росії: У 2 т. М.: Владос Прес, 2003. 4. Горбанев В. А. Економічна та соціальна географія Росії та країн СНД. М.: Нова школа, 1996. 5. Градов А. П. Національна економіка. СПб.: Питер, 2007. 6. Єгоров В. В., Парсаданов В. А. Прогнозування національної економіки. М.: Вища школа, 2002. 7. Єлецький Н. Д., Корнієнко О. В. Світова економіка: 100
  3. § 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ГАЛУЗІ. МІСЦЕ ГАЛУЗІ В СИСТЕМІ НАЦІОНАЛЬНОЇ ЕКОНОМІКИ
    галузі - промисловість. Вона сформувалася на першому, тобто Загалом етапі поділу праці. Галузі промисловості виробляють як засоби виробництва (група «А»), так і предмети споживання (група «Б»). У товарній продукції промисловості на частку групи «А» припадало приблизно три чверті, а на частку групи «Б» - одна чверть. Таке співвідношення груп «А» і «Б» склалося до початку реформ,
  4. § 2. СИРОВИННІ ЗОНИ галузях ПРОМИСЛОВОСТІ
    галузей промисловості є природно-кліматичні та соціально-економічні. Природно-кліматичні умови визначають кадастр землі, який використовується потім як міра економічної доцільності, а також при порівняльної економічної оцінки сировинних зон переробних галузей. Це відноситься і до сировинної бази галузей добувної промисловості. Сировинна база повинна бути під
  5. 1. Поняття і форми міжнародного руху капіталу. Масштаби, динаміка та географія цього процесу
    географія цього
  6. Запитання для самоконтролю
    сільськогосподарський податок ". 2. Перерахуйте платників єдиного сільськогосподарського податку . 3. Назвіть об'єкти оподаткування єдиним сільськогосподарським податком. 4. Як визначається податкова база єдиного сільськогосподарського податку? 5. У яких межах встановлюються ставки єдиного сільськогосподарського податку? 6. Який порядок обчислення та сплати єдиного сільськогосподарського
  7. Динаміка цін
    галузях значна частка ринку припадає на п'ять провідних компаній, але за ними, як правило, слід група з 15-20 об'єднань. Таблиця 12.4 Динаміка цін світового ринку,% у середньому на рік Товарні групи 1960 -1972 1973-1981 1981-1986 1986-1992 1993-1995 Промислові товари 3,8 11,4 1,2 5,9 4,0 машини, транс-кравці кошти 2,7 7,9 3,3
  8. Приморський край
    сільськогосподарські товаровиробники відносно вантажних автомобілів, зареєстрованих на сільськогосподарських товаровиробників і використовуються на сільськогосподарських роботах для виробництва сільгосппродукції і перевезення сільськогосподарських вантажів, питома вага доходів яких від реалізації сільгосппродукції в загальній сумі їх доходів у поточному податковому періоді становить 70% і
  9. ПЕРЕДМОВА
    географії. Вона вивчає об'єктивні закономірності і специфічні особливості територіальної організації народногосподарського комплексу відповідно до загальними і регіональними економічними, технічними і природними умовами країни. Її мета як наукової дисципліни зводиться до створення теоретичних основ процесу формування різних просторових (територіальних) систем всередині
  10. § 2. СКЛАД, СТРУКТУРА І КЛАСИФІКАЦІЯ ОБОРОТНИХ ФОНДІВ І ОБОРОТНИХ ЗАСОБІВ
    галузей промисловості переважну частку, приблизно дві третини, складають оборотні фонди. Тому правомірно більш докладно розглянути склад і структуру оборотних фондів, які в галузевій економіці представлені одночасно як складові виробничих фондів і оборотних коштів (таблиця 2). Таблиця 2 . Склад і структура оборотних фондів у галузях промисловості Склад
  11. § 2. СКЛАД І СТРУКТУРА СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКЦІЇ
    галузі. Економічні елементи витрат - це економічно однорідні, більш неподільні, нерозщеплюваних витрати. Статті калькуляції, навпаки, складаються з різнорідних в економічному сенсі витрат. Ряд статей калькуляції включає всі економічні елементи витрат. Класифікація витрат на собівартість продукції за статтями калькуляції дозволяє виявити конкретний об'єкт та місце здійснення
  12. Контрольні питання
    сільськогосподарський податок? Які причини внесення в порядок його обчислення і сплати принципових поправок? 2. Яким нормативним документом вводиться в дію зазначений податок? 3. Хто є платників єдиного сільськогосподарського податку? 4. Які види податків сплачують платники єдиного сільськогосподарського податку? Від сплати яких податків вони звільнені? 5. Чи всі
  13. № 124. Розвиток зовнішньої торгівлі Росії з країнами Заходу і Сходу за Петра 1
    географія зовнішньоторговельних центрів. Якщо в 17 столітті основну роль в торгівлі з Заходом грав Архангельськ, то незабаром його місце зайняв Санкт-Петербург, а пізніше Рига, Ревель (Таллінн), Виборг, Нарва. Торговельні зв'язки з Персією і Індією велися по Волзі через Астрахань і Каспійське море, з Китаєм - через
  14. § 3. ОСНОВНІ НАПРЯМКИ розширення сировинної бази галузях ПРОМИСЛОВОСТІ. ШЛЯХИ ЕКОНОМІЇ СИРОВИНИ І МАТЕРІАЛІВ
    галузей промисловості тісно пов'язане з розвитком сільського господарства, добувної, хімічної промисловості та інших галузей. У перспективі для повного задоволення населення Росії за фізіологічними нормами харчування та рівноправної участі в міжнародному розподілі праці та світовому господарстві для харчової промисловості країни, наприклад, треба виробляти не менше 150-160 млн. тонн зерна,
  15. § 2. ПЕРЕДУМОВИ комбінування виробництва У ГАЛУЗЯХ ПРОМИСЛОВОСТІ
    галузі промисловості, як хімічна, лісотехнічна, металургійна, харчова та інші мають сприятливі передумови для комбінування виробництва. До найважливіших з них відносяться : 1. Складний склад сировини, що переробляється, коли поряд з основним продуктом представляється можливим отримання і ряду інших. 2. Багатоступінчастість переробки сировини. 3. Фізична та економічна
  16. Аграрний сектор
    галузеву і продовольчу структуру сільськогосподарського виробництва. Економічний і виробничий потенціали АПК визначають наступні процеси: погіршення родючості грунтів, супроводжуване зменшенням внесення органічних і мінеральних добрив; фізичне і моральне старіння основних виробничих фондів, особливо активної їх частини, помітно випереджає введення нових фондів;
  17. § 1. РАЦІОНАЛЬНЕ РОЗМІЩЕННЯ ЯК ФАКТОР ЕФЕКТИВНОГО ФУНКЦІОНУВАННЯ ПРОМИСЛОВОСТІ. ЗАКОНОМІРНОСТІ І ПРИНЦИПИ РОЗМІЩЕННЯ ПРОМИСЛОВОСТІ
    галузей. Вони ж виступають одним з вирішальних факторів розвитку промисловості. Помилки, допущені при розміщенні промисловості , практично непоправні і супроводжують як негативний фактор весь час функціонування підприємств галузі. Тому при розміщенні треба відміряти не сім, а сімнадцять разів, перш ніж рубати, тобто розмістити. Нині, в умовах ринку, істотного зростання
енциклопедія  антрекот  асорті  по-кубанськи  журавлинний