Питання 47 Ресторанний і готельний бізнес
Найбільш великими і прибутковими підприємствами в сучасному ресторанному бізнесі є мережі швидкого харчування, які становлять ряд ресторанів (кафе, барів і т. д.), об'єднаних єдиними торговими марками і набором традиційних (фірмових) напоїв і страв.
Найбільшою російською мережею ресторанів є ВАТ «Росінтер Ресторантс Холдинг» (Москва). У мережу входить 192 заклади громадського харчування, що працюють під марками «IL Патіо», «Планета Суші», «1 2 3 кафе». Діє система знижок за бонусною карткою «Почесний гість». Доходи компанії в 2006 р. склали $ 218 620 000, прибуток - $ 770 тис.
У РФ в даний час діє велика кількість закладів ресторанного типу закордонних мереж. Компанія Yum! Brands, Inc. (США) відкрила 29 ресторанів Pizza Hut / KFC і «Ростик'с / KFC» в Санкт Петербурзі й Казані. Інша американська фірма - Subway - володіє в Росії 19 ресторанами (у Санкт Петербурзі, Москві, Єкатеринбурзі, Казані, Іркутську, Красноярську і Новокузнецьку).
Піонером освоєння російського ринку фастфуда є найбільша в світі мережа ресторанів і кафе «Макдоналдс» (McDonald \ 's Corporation): у 1990 р. в Москві відкрився перший заклад фірми. На сьогоднішній день в РФ діє 159 «Макдоналдс», в 27 з них функціонують «МакКафе». Корпорація відкрила в нашій країні 2 філії: ЗАТ «Москва Макдоналдс» і ТОВ «Макдоналдс».
На російському готельному ринку також діє велика кількість зарубіжних фірм. Так, французька компанія Accor Group відкрила 2 готелю в Москві і 1 в Санкт Петербурзі. У Москві будується два готелі канадської мережі Four Seasons. Московський готель Ararat Park Hyatt належить фірмі Global Hyatt Corporation (США). Американська готельна мережа Le Meridien володіє готелем «Національ Le Royal Meridien» (Москва), а також контролює підмосковний Le Meridien Moscow Country Club (гольф клуб і готель).
Російська готельна мережа Heliopark Hotels & Resorts (рис. 56) належить московської компанії Heliopark Group. Мережа розпорядженні готелями в Москві, Підмосков'ї, Пскові, Анапі, Челябінську, Ялті (Україна) і Баден Бадені (Німеччина). Доходи компанії в 2006 р. склали $ 50 млн. Штат компанії - 2,5 тис. осіб.
Рис. 56. Логотип готельної мережі Heliopark Hotels & Resorts
Інформація, релевантна "Питання 47 Ресторанний і готельний бізнес"
- Запитання для самоперевірки
питання треба обов'язково включати в бізнес-план, а яких слід уникати при його складанні? 5. Які розділи входять у зміст бізнес-плану? 6. Назвіть вісім різновидів консалтингових послуг. 7. У чому полягають головні завдання консультантів при підготовці кожного з розділів бізнес-плану? 8. У чому схожість і відмінності узагальненої структури бізнес-плану та структури типового - Якщо ієна не покриває середніх змінних витрат, фірмі вигідніше припинити лроізводство взагалі. Фірма
питанням, чому власник продовжує дер-жати ресторан відкритим, якщо дохід від рідкісних відвідувачів не покриває витрат? Приймаючи рішення про відкриття ресторану в обідній час, власник пам'ятає про відмінність між постійними і змінними витратами. Багато з витрат від роботи ресторану - наприклад орендна плата, вартість ку-хонного обладнання, столових приладів і т. п. - постійні. - Запитання для самоконтролю
бізнес ". 2. Перерахуйте платників податку на гральний бізнес. 3. Назвіть об'єкти оподаткування податком на гральний бізнес. 4. Як визначається податкова база податку на гральний бізнес? 5. У яких межах встановлюються ставки податку на гральний бізнес? 6. Який порядок обчислення та сплати податків? 7. Назвіть терміни сплати податку на гральний - Щоб розрахуватися за послугу, ви вручите господареві закладу кілька злегка пом'ятих
ресторану зробить все від нього залежне, щоб задовольнити всі ваші гастроном-вів бажання в обмін на кілька папірців, які самі по собі нічого не варті. Будь-якій людині, що має справу з сучасною економікою , такий порядок речей аж ніяк не здається дивним. Навіть якщо паперові гроші і не мають внутрішньої цінності, власник ресторану переконаний, що в майбутньому хтось тре-тий - Терміни і поняття
бізнес-плану Консалтинг (консультування) Спеціалізовані комп'ютерні програми по складанню - У цьому випадку люди будуть змушені перейти до бартеру, тобто до взаємного обміну продукцією з метою отримання необхідного
ресторану 586 Частина 10. Гроші та ціни в довгостроковому періоді небудь, що представляє для нього певну цінність: підмести підлогу, по-мити автомобіль або подарувати йому рецепт фірмового сімейного страви. Осно-ванна на бартерному обміні економіка неминуче зіткнеться з проблемою ефек-тивного розміщення обмежених ресурсів. Для здійснення торгівлі в таких умовах - Глава 19. БІЗНЕС У світогосподарських CФEPE: ДЕЯКІ НАПРЯМКИ І ФOPМИ
бізнесі використовуються порівняльні переваги десятків операцій та угод, учасниками яких є резиденти і нерезиденти. Об'єктами впливу в рамках глобального бізнесу, бізнесу за кордоном, спільного підприємництва, іноземного бізнесу є різні види та різновиди активів, і, перш за все, інтелектуальні, матеріальні, валютні та фондові активи, фінансові, - Якщо це дискримінаційний-ве перевагу стійко, успіх ресторанів з офіціантами-блондинами аж ніяк не гарантований,
ресторанів з офіціантами-блондинами аж ніяк не гарантований, незважаючи на низькі витрати на заробітну плату . Тобто якщо споживачі мають дискримінаційними уподобаннями, ринок в умовах конкуренції сумісний з дискримінаційним відмінністю в заробітній платі. В еко-номіці з такого типу дискримінацією можуть співіснувати два типи ресторанів. «Світлі» ресторани наймають блондинів, - Що буде з амбітними проектами, пов'язаними з Олімпіадою?
ресторанів. Про долю сочинської олімпіади важко щось сказати наперед. Але якщо проходити вона буде до закінчення кризи, то це виявиться схоже на бенкет під час чуми. І нічого схожого з колишнім тріумфуванням народу ми не побачимо. Бесіду вів Олексій Козлов - РЕЗЮМЕ
бізнесу пронизують всі форми МЕВ. На сучасному етапі все зростаюче значення набувають нові напрями і форми бізнесу в МЕВ. Серед них виділяються лізинг і факторинг. Розвиток цих напрямків і форм збагачує МЕВ, відображаючи нові якісні моменти світогосподарських