Рецепт громадського харчування:

Соус журавлинний солодкий

Склад (на 1 кг готового соусу):

журавлина свіжа (можна використовувати заморожену) - 1 склянка (250 мл);

цукор - 1 склянка;

вода - 0,8 літра;

крохмаль картопляний - 1 ст. ложка.

Приготування:

журавлину потовкти дерев'яним товкачем, віджати через тканину або сито сік, перелити його в окремий посуд, закрити кришкою і поставити в холодильник - смачно готуємо від epi.cc.ua.

Залишки після віджимання ягід (мезгу) залити 0,7 літра води, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин, зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин, після чого процідити.

У відвар додати цукровий пісок, довести до кипіння, влити крохмаль, розмішаний в 0,1 літрі води, прокип'ятити, зняти з вогню і влити віджатий з ягід сік.

Подавати в холодному вигляді до різних солодких страв, наприклад до морозива, запіканок і пудингів.