Рецепт громадського харчування:
Ассорті з цукром - прекрасний спосіб зберегти всі корисні речовини (насамперед вітаміни), які містяться у свіжих ягодах.
Ця солодка заготовка не піддається тепловій обробці, тому її слід зберігати в темному холодному місці.
Склад (на 3,8-3,9 кг готового виробу):
полуниця - 1 кг;
чорна смородина - 0,5 кг;
агрус - 0,5 кг;
цукровий пісок - 2 кг.
Приготування:
чорну смородину і агрус пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.
Кожну ягоду полуниці розрізати на 2 або на 4 частини.
Підготовлені ягоди скласти в емальований або скляний посуд, додати цукровий пісок і перемішати.
Витримати 8-12 годин при кімнатній температурі, кілька разів перемішавши, щоб розчинився цукровий пісок.
Перекласти в чисті банки, закрити кришками і прибрати на зберігання в холодильник.